HACCP
O sistema HACCP, Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos, aplicado de maneira sistemática e preventiva, é uma metodologia com base científica que permite o controlo dos perigos na produção de alimentos.
Vantagens do HACCP com a Cannon Hygiene:
- Apoio especializado com visitas regulares;
- Produção de alimentos seguros com controlo de custos;
- Cumprimento da lei
- Plano HACCP específico
- Organização e controlo do processo e produtos
- Formação adequada e contínua
- Práticas corretas de higiene
- Programas de limpeza e desinfeção
- Guias de boas práticas de higiene
- Aplicação dos princípios HACCP estabelecidos no Codex Alimentarius (compilação das normas alimentares internacionais) e no Regulamento 852/2004 (CE).